Kecilnya " Burung " yang sudah kecil.

Mengecilnya " burung " sebutan lain dari penis, bukan suatu nasib yang harus ditanggung, tetapi karena pengaruh hormon sejenis estrogen yang berasal dari bahan kimia yang struktur dan kerja farmakologisnya sama dengan hormon estrogen kaun perempuan.
Contohnya ; hormon sintetik dietil stilbestrol ( DES ) yang pernah digunakan di perusahaan peternakan dan zearalenon dari jamur Fusarium graminaerum yang sering mencemari bahan makanan, terutama jagung dan susu sapi.
Penyebab dari luar ( polusi ) ini hadir sudah lama mencemari bumi Indonesia.
Jadi kelihatannya faktor lingkungan jauh lebih besar pengaruhnya terhadap masalah penyusutan alat vital yang satu ini, tentunya disamping akibat penyebab lain.
Empat puluh lima tahun yang lalu, DES mulai populer dipakai sebagai hormon perangsang pertumbuhan dan penggemukan di peternakan seluruh dunia, termasuk di Indonesia.
DES disuntikkan pada berbagai jenis hewan ternak potong, tetapi di Indonesia hanya dipakai oleh para peternak ayam potong.
Tablet DES disuntikkan diantara kepala dan leher ayam bagian belakang.
Ayam dapat tumbuh lebih cepat sehingga cepat gemuk dalam waktu yang relatif singkat.
Dan hal ini menguntungkan sekali bagi peternak, yang dengan memberi pakan lebih sedikit, karena waktu pemeliharaan lebih pendek, sudah dapat memungut hasil.
Sekalipun kepala dan leher dibuang sesudah dipotong, dan tidak dijual untuk konsumsi, karena dikhawatirkan masih mengandung sisa residu DES, ternyata bagian daging tak bebas dari residu DES.
Kalau dikonsumsi, daging ini akan meracuni penyantapnya.
Ibu yang sedang menyusui bayinya akan tercemar, ASI nya meracuni bayi.
Kalau bayi itu kebetulan laki-laki, DES akan mempengaruhi pertumbuhan sang " burung " dan buah zakarnya.
Pemakaian DES sudah dilarang di Amerika Serikat dan Eropa sejak tahun 1970.
Di Indonesia sebenarnya sudah dilarang sejak tahun 1974.
Peternakan Babi di Amerika Serikat waktu itu sering mendapat keracunan zearalenon ( sebuah estrogen nabati ) dari bungkil jagung yang diberikan sebagai pakan tercemar jamur Fusarium graminaearum.
Jamur ini menjadi sumber zearalenon.
Babi jantan cepat gemuk, tetapi penis dan buah zakarnya mengecil.
Libidonya menurun, bahkan hilang sama sekali.
Akibatnya menimbulkan kerugian yang tidak sedikit bagi peternaknya.
Daging babi itu tentunya sudah tidak layak lagi dikonsumsi.
Zearalenon hadir juga di Indonesia, sering mencemari bahan makanan, terutama jagung.
Jagung menjadi pakan ternak sapi, akibatnya sapi tercemar dan susunya diminum orang.
Pencemaran lingkungan ini sebenarnya sudah lama berlangsung, tetapi tidak ditindaklanjuti secara serius.
Misalnya ; zat yang berasal dari racun serangga ( DDT, endosulfon, atrasin ), plastik PBC ( Poly - chlorinated bifenyl ), plastik PBB ( Polybrominated bifenyl ), dan plastik Polycarbon.
Setelah dibuang dan mencemari tanah, bahan-bahan itu mengalami penguraian dan menjadi zat baru yang struktur molekul dan kerja farmakologisnya mirip sekali dengan hormon estrogen asal indung telur dari seorang perempuan.
Reseptor estrogen dalam selaput sel tubuh terkecoh, sehingga tubuh tidak mampu mengenali dan membedakan apakah itu hormon asli atau hormon gadungan.
Di khawatirkan estrogen " hormon " gadungan ini mencemari berbagai bahan makanan, baik pakan ternak maupun makanan manusia.
Yang pada akhirnya semua " keracunan estrogen ".
Dari hasil penelitian populasi buaya di danau Apopka, Florida ; ternyata buaya-buaya itu setiap tahun populasinya terus menurun dan jumlahnya semakin rendah, hal ini sangat dikhawatirkan buaya-buaya itu akan punah.
Mengapa sampai demikian ?
Sejumlah buaya mencoba ditangkap dan diperiksa, ternyata ukuran alat vital buaya jantan sudah menjadi pendek, kurang dari setengah ukuran normal, dan keriput.
Buah zakarnya juga lebih kecil.
Hasil analisis ternyata kadar testosteronnya rendah sekali sampai hampir mendekati nol, tentunya buaya juga sudah hilang libido napsu birahinya dan mandul.
Mengapa mandul ?
Ternyata air danau tercemar DDT dan turunannya, DDE ( Dikloro - difenil - dikloro - etilen ) hasil degradasi yang terdapat dalam residunya.
DDE inilah yang menetralisasi hormon laki-laki testosteron dalam tubuh buaya jantan, sampai kadarnya turun.
Para harimau di Florida juga mengalami nasib yang sama setelah mengonsumsi pakan yang tercemar DDE.
Ikan dan burung ikut menjadi korban kejantanannya berubah menjadi banci.
Limbah industri plastik yang mencemari air sungai.
Sapi yang makan rumput dan minum air sungai yang tercemar PBB dan PCB dari hasil pembakaran limbah plastik, daging dan susunya mengandung zat berbahaya itu.
Kalau daging dan susu sapi semacam ini dikonsumsi ibu sedang menyusui, maka air susu yang diminum bayi laki-lakinya juga mengandung residu yang sama.
Testis lebih kecil, setelah anak menjadi besar dan penis menjadi lebih pendek dari pada kepunyaan temannya yang normal.
Dan pada akhirnya bila anak itu tumbuh menjadi dewasa, tak heran akan menjadi manusia setengah laki-laki alias banci.
Kita harus sadar bahwa tanah dan air di muka bumi ini sudah tercemar bahan kimia berbahaya.
Jadi kita harus bisa mencegahnya.
Kalau tidak, bahaya ini akan diwariskan kepada generasi kita berikutnya.
Terima kasih, Tuhan memberkati.

Pengungkapan dan penggalian khasiat bawang putih.

Bawang putih atau Garlic telah digunakan sebagai obat dalam herbal medicine sejak ribuan tahun yang lalu.
Sampai-sampai pepatah cina mengatakan ; jika usia anda telah mencapai 50 tahun dan kemudian anda makan bawang putih selama 50 hari, maka usia anda akan bertambah 50 tahun lagi.
Pepatah yang sangat ekstrim ini menunjukkan bahwa khasiat bawang putih sebagai makanan anti penuaan ternyata telah diakui oleh para ilmuwan zaman dahulu.
Dari hasil penelitian di Jepang dikatakan bahwa bawang putih dapat memperpanjang rentang hidup tikus-tikus laboratorium.
Dan allicin senyawa dalam bawang putih yang menimbulkan bau khas, dapat meningkatkan produksi antioksidan tubuh yang ampuh yaitu peroksidase glutation dan katalase.
Dua jenis antioksidan ini terbukti mampu memperpanjang umur binatang percobaan.
Bawang putih juga mampu meremajakan otak dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Minyak bawang putih terdiri dari berbagai macam komponen dengan berbagai macam khasiat antara lain ; menurunkan kadar kolesterol plasma, menghambat agregasi trombosit, meningkatkan aktivitas fibrinolitik, menghambat atherogenesis dan menurunkan tekanan darah, sehingga dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner.
Dan masih banyak lagi khasiat dari komponen-komponen aktif bawang putih.
Hal yang serupa juga dijumpai dalam onion atau bawang merah atau brambang, namun dalam kadar yang lebih rendah.
Kelemahan bawang putih adalah bau tidak sedap yang timbul setelah dimakan setiap hari.
Bawang putih atau garlic termasuk dalam genus Allium sativum, Liliaceae dan mempunyai kesamaan dengan onion atau bawang merah atau brambang atau Allium cepa liliaceae.
Komponen utama bawang putih tidak berbau,disebut komplek sativum, yang diabsorbsi oleh glukosa dalam bentuk aslinya untuk mencegah proses dekomposisi.
Dekomposisi komplek sativum akan menghasilkan bau khas yang tidak sedap dari allyl sulfide, allyl disulfide, allyl mercaptane, alun, allicin ( dari alliin ).
Komponen kimia ini mengandung unsur sulfur.
Sulfur merupakan komponen penting yang terkandung didalam bawang putih.
Komponen dekomposisi ini dapat menyebabkan iritasi dinding lambung dan merusak korpus sel eritrosit, serta iritasi terhadap kulit yang rentan saat bersentuhan dengan bawang putih.
Disisi lain komplek sativum dapat mencegah kerusakan sel, perubahan sitologi dari bentuk sol ke bentuk gel, dan menunjang peremajaan sel.

Bawang putih dapat menunjukkan efek hipolipidemia pada binatang dan manusia.
Pada orang sehat, ekstrak bawang putih yang diberikan bersama makanan berlemak, dapat menurunkan kadar kolesterol serum dalam 3 jam setelah pemberian.
Pemberian bawang putih jangka panjang akan menurunkan secara progresif kadar kolesterol serum dan trigliserida baik pada orang normal maupun penderita hiperlipidemia.
Dari komponen komplek bawang putih yang ada yang paling penting adalah diallyl disulfide, senyawa diallyl disulfide adalah suatu disulfide oxide tidak jenuh yang disebut juga allicin.
Bahan ini diduga mempunyai efek hipokolesterolemik.
Ekstrak bawang putih tercatat dapat menekan kerusakan neuron pada sel otak dan bahkan dapat merangsang percabangan neuron-neuron otak.
Pada  penelitian awal bawang putih setidaknya dapat menolong untuk terhindar dari bahaya kanker pada usia lanjut.
Bila seseorang gemar mengkonsumsi bawang putih paling sedikit 4 butir per hari baik yang masih mentah atau yang telah dimasak, paling tidak dapat mengurangi risiko kanker lambung dan usus besar.

Pada sebuah penelitian di Universitas Minnesota menunjukkan bahwa peluang terserang kanker turun 50 % pada wanita usia lanjut yang mengkonsumsi bawang putih.
Sel-sel kanker prostat ternyata hanya tumbuh seperempatnya dari kecepatan normal bila penderitanya mengkonsumsi bawang putih.
Kehebatan bawang putih sebagai penekan kolesterol sudah tidak diragukan lagi dan sudah tercatat dalam beberapa penelitian.
Konsumsi bawang putih setengah sampai satu siung sehari selama sebulan mampu menurunkan kolesterol sampai 9 %.
Salah satu zat anti kolesterol yang paling kuat didalam bawang putih adalah ajoene, senyawa ini juga dapat mencegah penggumpalan darah.
Pemberian dosis bawang putih akan bermanfaatbjika diberikan secukupnya dan tidak berlebihan.
Yang harus diperhatikan, bila dosis terlalu tinggi akan berakibat kurang baik bagi tubuh.
Memakan lebih dari tiga siung bawang putih setiap hari dapat menimbulkan diare, kentut, sebah, dan demam, bahkan bisa memunculkan perdarahan lambung atau meminum minyak dari ekstrak bawang putih lebih dari 2 ml per hari akan menyebabkan lambung terbakar.
Bawang putih memang bermanfaat, bila digunakan tidak berlebihan dan menurut aturan yang ada.
Orang bijak berkata ; makanlah makanan itu secukupnya itulah yang tubuh kehendaki.
Terima kasih, Tuhan memberkati.

Kontroversi Telur Ayam.

Ditengah kesibukan masyarakat kota, dimana yang namanya makan pagi ( sarapan ) sering kali terlewatkan.
Sedangkan sarapan itu sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh dimana tubuh dari pagi hari sudah dihadapkan dengan berbagai aktivitas yang memerlukan energi tinggi.
Biasanya memilih makanan yang mudah diolah dan praktis untuk dimakan.
Makanan yang mudah didapat, mudah diolah, murah dan praktis untuk disajikan adalah telur ayam.
Dengan makan telur ayam ceplok atau direbus dapat tahan sampai menunggu makan siang.
Tetapi telur sering kali menyandang nama buruk dimata orang, terutama kuning telur karena mengandung kolesterol tinggi yang sangat ditakuti dapat menimbulkan permasalahan dikemudian hari.
Benarkah anggapan orang tentang telur, dan sebenarnya ada apa dengan telur ?
Telur, khususnya kuning telur, merupakan sumber fosfolipid.
Namun karena kuning telur mengandung cukup banyak kolesterol antara 240 - 280 mg / dl., kehadirannya mempunyai risiko tinggi dan kemudian menjadi kontroversi.
Sebenarnya kandungan asam lemak dalam kuning telur tergantung pada mutu pakan yang diberikan.
Menurut penelitian bila ayam diberi pakan jagung, maka kuning telurnya akan berwarna kuning cerah.
Demikian juga bila ayam diberi pakan yang kaya nutrisi misalnya kaya omega 3 ( 50 gram ikan salmon per hari ), maka kuning telurnya akan mengandung omega 3 empat kali lipat omega 3 dalam telur biasa.
Demikian juga bila menghendaki kuning telur rendah kalori, pakan ayamnya dapat diatur untuk seterusnya.
Dipasaran umumnya beredar tiga jenis telur ayam :
Pertama ; Telur ayam kampung jenis telur ini biasanya berukuran kecil dan didapat dari ayam-ayam kampung yang berkeliaran tidak dikandangkan.
Ayam kampung tidak disuntik vitamin, hormon, atau obat-obatan antibiotika, sehingga dianggap sehat, baik ayam maupun telurnya.
Kedua ;  Telur organik.
Jenis telur ini didapat dari ayam-ayam negri yang dikandangkan, namun diberi makanan organik yang bebas herbisida, fungisida, dan pupuk.
Ayam dan telurnya tetap dianggap sehat, karena ayamnya makan pakan organik.
Ketiga ;  Telur yang diprogram.
 Ada dua macam telur yang diprogram, yaitu telur tinggi omega 3 dan telur rendah kalori.
Telur-telur semacam ini didapat dari ayam negri yang dikandangkan dan diberi makanan berkadar tinggi omega 3 atau makanan rendah kalori.

Jadi telur memang bisa diatur dengan cara pemberian pakannya, bila diberikan pakan kaya omega 3, telur ayam akan kaya omega 3.
Sepanjang telur itu tidak digoreng ( tidak di ceplok ), telur baik sebagai sumber makanan bagi otak,serta merupakan sumber kholin.
Kholin, khususnya asetilkholin merupakan neurotrasmitter untuk daya ingat.
Sebenarnya telur tidak seburuk apa yang dipikirkan bahwa kolesterol pada telur menyebabkan penyakit jantung.
Hal seperti ini dapat dibuktikan dalam suatu penelitian yang melibatkan 25 orang sehat yang memiliki kandungan kolesterol darah normal.
Masing-masing diberikan dua butir telur per hari dari makanan yang biasa dikonsumsi.
Ternyata, hasil penelitian menunjukkan tidak adanya perubahan kadar kolesterol setelah beberapa minggu.
Kesimpulannya, mengonsumsi telur tidak meningkatkan kolesterol darah dan tidak menyebabkan penyakit jantung.
Ayam-ayam yang dipelihara bebas berkeliaran ( free range ) atau ayam organik mengandung omega 3 yang tinggi dan baik bagi kesehatan.
Menurut hasil penelitian dari Rochester Centre for Obesity di Michigan, Amerika Serikat.
Sarapan pagi dengan telur ayam dapat membatasi masukan kalori sepanjang sisa hari, sampai lebih dari 400 kalori.
Makan telur untuk sarapan membuat orang lebih kenyang sehingga akan makan lebih sedikit pada waktu-waktu makan berikutnya ( Pada telur mempunyai ikatan kimia yang lebih sulit diputus / dicerna oleh enzim pencernaan ).

Telur adalah sumber asam amino yang sempurna dan paling tinggi nilai biologisnya, sehingga sering dijadikan standar pembanding protein dari sumber makanan lain.
Satu butir telur ukuran besar mengandung kurang lebih 62,5 gram protein, ditambah berbagai vitamin serta mineral esensial termasuk kholin, folat, kalsium, besi, seng, vitamin A, D, E, K, B12 dan sebagainya dengan 75 kalori per butirnya yaitu 17 kalori dalam putihnya dan 58 kalori dalam kuningnya.
Sebagian besar protein terdapat pada putih telurnya.
Sedangkan vitamin, mineral, lemak, karotenoid ( antioksidan dan zat pembawa warna oranye / merah / kuning ), dan kolesterol ada pada bagian kuningnya.
Alasan sebagian orang menghindari telur selama ini, karena kandungan kolesterol dan lemaknya, ke dua zat ini terus menerus diberi predikat sebagai musuh kesehatan.
Banyak orang sebenarnya tidak tahu persis apa itu kolesterol, selain percaya bahwa kolesterol itu berbahaya, sehingga timbul asumsi makin sedikit mengonsumsi kolesterol makin baik.
Padahal kolesterol juga penting bagi tubuh untuk membuat vitamin D, memproduksi hormon seks, yaitu estrogen, progesteron dan testosteron, membuat empedu yang diperlukan untuk mencerna lemak, membangun sel-sel tubuh dan melapisi serabut saraf.
Berdasarkan dari hasil laporan studi klinis Harvard School of Public Health di Boston, Amerika Serikat, faktor yang paling berpengaruh pada kolesterol darah adalah lemak jenuh dan lemak trans, bukan kolesterol dari makanan.
Kadar kolesterol dari telur memang cukup tinggi sekitar 240 - 280 mg / dl per 1 butir telur ukuran besar.
Namun terbukti saat telur dihilangkan dari menu, kadar total kolesterol pada subyek penelitian hanya menurun 1 persen saja.
Makanan-makanan tinggi lemak jenuh dan lemak trans seperti margarin, makanan bersantan, jeroan, dan gorengan lebih mengkontribusi kadar tinggi kolesterol darah dan menyebabkan penyempitan pembuluh darah.
Jadi sebaiknya telur jangan digoreng atau diceplok bersama minyak.
Telur juga kaya asam amino triptofan, asam amino esensial yang membentuk serotonin untuk mengendalikan suasana hati, selera makan dan tidur.
Telur sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan matang bukan setengah matang, seperti yang selama ini sebagian orang mengonsumsinya.
Karena telur adalah media yang paling subur buat bakteri berbahaya.
Telur memang merupakan pilihan yang baik sebagai bagian dari pola makan sehat dan seimbang, namun tetap diperlukan makanan bergizi lainnya sebagai penyeimbang.
Terima kasih, Tuhan memberkati.